В мире сыроделия секреты создания вкусных и неповторимых сыров тщательно хранятся и передаются из поколения в поколение. Одним из таких секретов является использование липазы телячьей - натурального фермента, который придает сырам уникальный мягкий и деликатный вкус, а также сокращает срок их созревания.
Липаза — это фермент, получаемый из желез жвачных животных. Ее основная функция заключается в расщеплении жиров молока. В результате этого процесса образуются особые соединения, которые придают сыру сливочный вкус и характерный аромат. Однако при пастеризации молока естественные литические ферменты разрушаются, и поэтому добавление липазы становится необходимостью.
Липазу используют при изготовлении практически всех видов сыров, за исключением сортов с плесенью. Вкус конечного продукта во многом зависит от количества внесенного фермента.
Инструкция по применению липазы следующая:
-
Растворите липазу в небольшом количестве воды перед использованием. Это необходимо для того, чтобы равномерно распределить фермент по всему объему молока.
-
Вносите липазу сразу после добавления закваски и обязательно до добавления молокосвертывающего элемента.
-
Для каждых 8-12 литров молока добавьте ¼ чайной ложки фермента. После внесения липазы необходимо очень тщательно перемешать молоко.
-
Если сыр созревает при высоких температурах, эффект улучшения вкуса и ускорения созревания будет максимальным (до 50%).
Важно помнить, что липазу следует добавлять строго до внесения молокосвертывающего фермента.
Храните липазу в холодильнике при температуре -18°С. Срок ее хранения составляет 1 год. Это обеспечит сохранность ее качества и свойств на протяжении продолжительного времени.
Для покупки товара в нашем интернет-магазине выберите понравившийся товар и добавьте его в корзину. Далее перейдите в Корзину и нажмите на «Оформить заказ» или «Быстрый заказ».
Когда оформляете быстрый заказ, напишите ФИО, телефон и e-mail. Вам перезвонит менеджер и уточнит условия заказа. По результатам разговора вам придет подтверждение оформления товара на почту или через СМС. Теперь останется только ждать доставки и радоваться новой покупке.
Оформление заказа в стандартном режиме выглядит следующим образом. Заполняете полностью форму по последовательным этапам: адрес, способ доставки, оплаты, данные о себе. Советуем в комментарии к заказу написать информацию, которая поможет курьеру вас найти. Нажмите кнопку «Оформить заказ».
Оплачивайте покупки удобным способом. В интернет-магазине доступно 3 варианта оплаты:
- Наличные при самовывозе или доставке курьером. Специалист свяжется с вами в день доставки, чтобы уточнить время и заранее подготовить сдачу с любой купюры. Вы подписываете товаросопроводительные документы, вносите денежные средства, получаете товар и чек.
- Безналичный расчет при самовывозе или оформлении в интернет-магазине: карты Visa и MasterCard. Чтобы оплатить покупку, система перенаправит вас на сервер системы ASSIST. Здесь нужно ввести номер карты, срок действия и имя держателя.
- Электронные системы при онлайн-заказе: PayPal, WebMoney и Яндекс.Деньги. Для совершения покупки система перенаправит вас на страницу платежного сервиса. Здесь необходимо заполнить форму по инструкции.
Экономьте время на получении заказа. В интернет-магазине доступно 4 варианта доставки:
- Курьерская доставка работает с 9.00 до 19.00. Когда товар поступит на склад, курьерская служба свяжется для уточнения деталей. Специалист предложит выбрать удобное время доставки и уточнит адрес. Осмотрите упаковку на целостность и соответствие указанной комплектации.
- Самовывоз из магазина. Список торговых точек для выбора появится в корзине. Когда заказ поступит на склад, вам придет уведомление. Для получения заказа обратитесь к сотруднику в кассовой зоне и назовите номер.
- Постамат. Когда заказ поступит на точку, на ваш телефон или e-mail придет уникальный код. Заказ нужно оплатить в терминале постамата. Срок хранения — 3 дня.
- Почтовая доставка через почту России. Когда заказ придет в отделение, на ваш адрес придет извещение о посылке. Перед оплатой вы можете оценить состояние коробки: вес, целостность. Вскрывать коробку самостоятельно вы можете только после оплаты заказа. Один заказ может содержать не больше 10 позиций и его стоимость не должна превышать 100 000 р.